Монгол гал голомт идээ ундаа

Сүхбат. Ш
Монгол гал голомт идээ ундаа

0 үнэлгээтэй

Захиалгын код: MB2014061601
Хэвлэгдсэн он: 2013
ISBN: 978-99962-948-3-99
Нүүрний тоо: 246
Формат: Зөөлөн хавтас
Хэмжээ/см/: 20.5 x 14.5 x 2.0
Хүргэлтийн жин: 300 гр
Статус: Бэлэн байгаа
Үнэ: 15,000₮
Цаашид сонирхох

Тоо ширхэг:  

Монгол нүүдэлчдийн эд өлгийн соёлын бүрэлдхүүнд идээ ундааны соёл орно. Монгол идээ ундааг газар зүй, угсаатны зүй, хоол судлапын талаас нь нарийвчлан судлах ёстой.

Монгол нүүдэлчдийн аж ахуйн хамгийн том хэсэг нь мал аж ахуй юм. Иймээс малаас гаралтай мах сүүн бүтээгдхүүн бэлтгэх, хадгалах, хоолох ёс журам Евро-Азийн тал нүүдэлчин аймгуудтай харьцуулсан судалгаа хийх. Энэ талаар зарим нэг бүтээл гарсан боловч иж бүрэн судлаагүй билээ. Монголын газар зүй, экологийн онцлогоос: монголчуудын хоол хүнс нь газар тариалангийн соёл бүхий хөрш хоёр оронтойгоо тогтоосон түүхэн харилцааны уламжлал бас хамаарна. Монголын нийгмийн олон талт уламжлалт харилцаанд хоол хүнсний эзлэх байр, бэлгэдэл, ес заншил зэргийг судлаагүй энэ цогц асуудал нь хоол хүнсний сбёлын нэгэн онцгой хэсэг гэж үзэж болно.

Монгол нутаг тал хээр, говь цөл, өндөр уулын бүс гэсэн газар зүйн гурван бүс бүхий байгал цаг уур нь монгол экологийн онцлог болдог. Монголын ургамал амьтны аймаг нь энэ бүс нутгуудад өөр байдаг боловч улс орны хэмжээгээрээ ерөнхийдөө нэг ижил мянга мянган жилийн турш хөгжиж боловсронгуй болсон монгол аж ахуй болох мал аж ахуйгаас урган гарсан амьдралын хэв маягтай нь хүнс тэжээл нь нийцэж байдаг юм. Байгал амьдралын хэв маяггайгаа хосолсон соёлыг бүтээсний дотор монголчуудын хоол хүнснии төрөл зүйл багтдаг билээ.

Нүүдэлчдийн түүхэн хөгжлийн явцад бий болсон идээ зүйл нь голчлон 5 хошуу малаас гарах мах сүүнээс бүрддэг. Үүний зэрэгцээ байгалийн ан амьтны  мах,  загас, зэрлэг жимсгэнэ зэргийг хэрэглэж иржээ.

Удиртгал    


1 Бүлэг. Монгол гал голомтын соёл


1. Гал голомтын соёлын уламжлал
2. Гал тогооны хэрэглэл, сав суулга
3. Гал тогооны цээр ёс

 

II Бүлэг. Улаан идээ буюу махан шүүс    

 

1. Махан хоол хүнс бэлтгэх уламжалт ёс
2. Малын махны цээр ёс
3. Таван хошуу малын махан хоол
4. Ан амьтны махан хоол
5. Жигүүртэн шувуудын махан хоол
6. Загасны махан хоол
7. Хүндэтгэлийн зоог, зочлох ёс
8. Таван хошуу малаас гарах эмийн бодис
9. Max хадгалах нөөцлех арга


Ill Бүлэг. Цагаан идээ буюу сүү

 

1. Сүү бэлтгэх
2. Цагаан идээ бэлтгэх
3. Сүү цагаан идээ хадгалах арга


IV Бүлэг. Бор идээ буюу боов боорцог    


1. Гурилан идээ боов боорцог
2. Будаагаар хийсэн хоол

 

V Бүлэг. Хөх идээ буюу жимс ногоо    


1. Хоолонд шим оруулагч хольц ногоо
2. Хоолонд ааг амт оруулагч ногоо
3. Жимс ногоо
4. Хадгалах арга

 

VI Бүлэг. Хар идээ буюу ус ундаа, айраг дарс

1. Ус, ундаа
2. Айрагдарс
3. Ундаа

VII Бүлэг. Монгол цай ундаа

1. Монгол цайны ааг амт
2. Монгол цайны ааг идээ
3. Цайны хийц хольц
4. Цайны хужир давс
5. Цайлах ёс Төгсгөл

Ном зүй

 

Сэтгэгдэл оруулах

Таны нэр:


Таны сэтгэгдэл: Анхаар: Таны сэтгэгдэл зөвхөн энгийн текст хэлбэрээр харагдана!

Үнэлгээ: Муу           Сайн

Доорхи кодыг оруулна уу:



Бусад хамаарах ангилал: Ёс заншил